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Esto garantiza que los equipos de las grandes cocinas, como los hornos, los lavavajillas y los frigoríficos, estén correctamente higienizados y desinfectados para obtener un mejor rendimiento y una anciano calidad de los alimentos.
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Elabore una relación de tareas y elija las que deben realizarse a diario, semanalmente o mensualmente. Un programa de pureza de la cocina puede acortar la probabilidad de que se produzcan enfermedades transmitidas por los alimentos y acortar el desperdicio de alimentos.
He aquí 4 consejos de buenas prácticas que puede seguir para preparar su negocio para acaecer las inspecciones sanitarias:
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Utilice este registro de temperatura del frigorífico para registrar de forma rutinaria las temperaturas de los frigoríficos y congeladores.
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